miércoles, 31 de octubre de 2012

PANELLETS



La receta de hoy es típica en Cataluña el día de la castañada , es muy fácil de hacer pero laboriosa por la cantidad de ingredientes que lleva aún así os animo a que lo probéis, además están deliciosos! Podéis hacerlos de distintos sabores y formas eso ya os lo dejo a vuestro gusto e imaginación.Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

500gr ALMENDRA MOLIDA CRUDA
400gr AZÚCAR
1        HUEVO
300gr BONIATO o PATATA (cocido)





Estos son los ingredientes para la masa base, para hacerlos de distintos sabores se le puede agregar chocolate, café, coco, limón, licor de grosella, membrillo etc.
Los más famosos son los que llevan piñones o almendras en granillo.

ELABORACIÓN:





Ponemos a hervir el boniato hasta que este cocido, yo lo troceo para que se haga antes. Una vez cocido se escurre bien y se hace un puré.




Agregamos en un bol la almendra molida y el azúcar mezclamos bien y añadimos el boniato cocido y la yema del huevo la clara la reservamos para más tarde. Yo utilice un robot pero se puede hacer a mano.





Amasamos bien hasta que quede todo bien ligado y dejamos reposar 24h (si no tenemos tiempo lo pondremos un rato en la nevera) Esto se hace para que sea mas fácil trabajar las bolas.
Separamos porciones de masa para agregar los diferentes sabores.



                                                                       1cucharadita café

                                                               1 cucharadita de cacao




                                                             2 cucharadas de coco rallado



                             Separamos porciones de masa y hacemos bolitas no muy grandes.



En un bol batimos la clara de huevo y bañamos nuestras bolitas a continuación las rebozamos en almendra granillo o bien con piñones. En una bandeja de horno la untaremos de mantequilla y espolvorearemos de harina para que no se peguen.




Los panellets de almendras  y piñones los  pintamos de huevo
Los otros sabores como café, chocolate y membrillo los rebozamos en azúcar.
Los de coco los rebozamos en coco y luego los pintamos de huevo.

Los introducimos en el horno a 225-250 ºC de 8 a 10 minutos hasta que estén dorados.
Una vez tengamos los panellets cocidos los dejaremos enfriar un poco antes de trasladarlos ya que cuando están calientes están muy blandos y pueden romperse.





Ya podemos disfrutar de nuestros panellets!!



miércoles, 24 de octubre de 2012

JUDIAS BLANCAS








INGREDIENTES:

1/2 kg de judías blancas secas
1 cebolla
1 hoja laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pimiento verde
1 cabeza de ajos
sal al gusto
1 chorizo para guisar
1 morcilla
1 trozo de  tocino


 ELABORACIÓN:


 Ponemos las judías en remojo en abundante agua  el día anterior.


Ponemos las judías en agua fría junto con la cebolla (yo le hice unos cortes) el tocino, la cabeza de ajo , el pimiento verde , la hoja de laurel y sal al gusto a fuego muy lento.






Cuando llevan unos 15 minutos  hirviendo aproximadamente las "asustamos" con un vaso de agua fría para parar la cocción , repetiremos este paso unas 3 o 4 veces. En la segunda vez añadiremos el chorizo, la morcilla la dejaremos para el final ya que si no se deshace.




 Cuando ya estén casi cocidas añadimos el pimentón y las dejaremos hervir hasta que estén en su punto. Aprovecharemos para rectificar de sal.







Ya podemos disfrutar de nuestras judías blancas. Buen provecho!!


miércoles, 3 de octubre de 2012

CREMA DE LIMÓN

                                                               



INGREDIENTES:

4 yogures naturales
3 limones ( la cantidad varía según lo ácido que nos guste)
1/2 bote de leche condensada ( 740gr)
ralladura de un limón






ELABORACIÓN:




Cogemos un bol y añadimos los cuatro yogures y el 1/2 bote de leche condensada.

A continuación rallamos la piel de un limón y exprimimos los limones (yo exprimí aproximadamente la cantidad de un vaso)


Añadimos el zumo y la ralladura de limón a la mezcla y batimos bien con la ayuda de una batidora hasta que quede una crema homogénea.
Servimos en copas y decoramos como queramos, a continuación los dejaremos en el frigorífico unas 4h aproximadamente y a disfrutarlas!
Como podéis ver es un postre muy fácil de hacer espero que os guste, un abrazo.