miércoles, 6 de febrero de 2013

HOJALDRE RELLENO DE MANZANA






Esta tarta es muy fácil de hacer y es una forma de aprovechar manzanas y que toda la familia coma fruta, espero que os guste. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:

50 gr MANTEQUILLA
3 MANZANAS
1 MASA HOJALDRE
1 COPITA DE BRANDY
2 CUCHARADAS AZÚCAR MORENO
1 CUCHARADITA CANELA MOLIDA
AZÚCAR GLASS PARA DECORAR



Pelamos y cortamos las manzanas en dados a continuación las ponemos en una sartén junto con la mantequilla y vamos dando vueltas hasta que se doren un poco.
Una vez estén doradas añadimos el azúcar moreno, la canela y la copita de brandy hasta que quede todo caramelizado.







En una bandeja de horno untaremos la superficie con mantequilla y espolvorearemos con harina.
Una vez tenemos este paso colocaremos la masa de hojaldre encima de la bandeja de horno.
Yo la masa la corte por la mitad y la estire con el rodillo de esta forma obtuve la base de la tarta y la otra parte la utilice para cubrirla.



Añadimos la manzana caramelizada y la extendemos por toda la superficie dejando un dedo en cada lateral de espacio para poder cerrarla luego.



Ponemos la otra parte de la masa que nos queda sobre las manzanas y doblamos los laterales de forma que queden sellados y pinchamos con un tenedor la superficie para que no suba.




Lo metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 20 minutos aproximadamente.
Solo nos falta decorar con un poco de azúcar glass toda la superficie de nuestra tarta, esta tarta se puede comer fría o caliente, de las dos formas esta deliciosa pero yo personalmente me gusta más recién hecha.
Buen probecho espero que os guste!





miércoles, 9 de enero de 2013

GARBANZOS CON HUEVO DURO






La receta de hoy es un plato que hacía mi madre, me trae muy buenos recuerdos.
Es muy fácil de hacer y un plato muy completo, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS
2 BUTIFARRAS CRUDAS
1 HUEVO  DURO POR PERSONA (en mi caso 3 pers)
1 CEBOLLA
2 TOMATES
2 AJOS
1 BOTE DE PICADA (almendras tostadas,avellanas,piñones y palitos de pan)
ACEITE
AGUA
SAL


 

ELABORACIÓN:

Rallamos la cebolla, los ajos y los tomates.Sofreímos la cebolla y el ajo antes de añadir los tomates.




Una vez tenemos el sofrito medio hecho añadimos la carne de las butifarras y las deshacemos con la ayuda de un tenedor.






Dejamos que la carne se haga junto al sofrito y una vez hecha lo pasaremos a una cazuela con agua.




 A continuación añadimos los garbanzos escurridos, yo les paso un poco de agua para quitarles el agua de cocción que llevan en el bote.





Dejamos cocer todo aproximadamente unos 10 o 15 minutos.Pasado este tiempo agregamos los huevos duros partidos por la mitad.





Por último añadimos la picada que previamente habremos majado en un mortero.



Lo dejamos otros 5 minutos para que acabe de integrarse todos los ingredientes y ya esta listo para comer!



Espero que os guste, buen provecho!




miércoles, 31 de octubre de 2012

PANELLETS



La receta de hoy es típica en Cataluña el día de la castañada , es muy fácil de hacer pero laboriosa por la cantidad de ingredientes que lleva aún así os animo a que lo probéis, además están deliciosos! Podéis hacerlos de distintos sabores y formas eso ya os lo dejo a vuestro gusto e imaginación.Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

500gr ALMENDRA MOLIDA CRUDA
400gr AZÚCAR
1        HUEVO
300gr BONIATO o PATATA (cocido)





Estos son los ingredientes para la masa base, para hacerlos de distintos sabores se le puede agregar chocolate, café, coco, limón, licor de grosella, membrillo etc.
Los más famosos son los que llevan piñones o almendras en granillo.

ELABORACIÓN:





Ponemos a hervir el boniato hasta que este cocido, yo lo troceo para que se haga antes. Una vez cocido se escurre bien y se hace un puré.




Agregamos en un bol la almendra molida y el azúcar mezclamos bien y añadimos el boniato cocido y la yema del huevo la clara la reservamos para más tarde. Yo utilice un robot pero se puede hacer a mano.





Amasamos bien hasta que quede todo bien ligado y dejamos reposar 24h (si no tenemos tiempo lo pondremos un rato en la nevera) Esto se hace para que sea mas fácil trabajar las bolas.
Separamos porciones de masa para agregar los diferentes sabores.



                                                                       1cucharadita café

                                                               1 cucharadita de cacao




                                                             2 cucharadas de coco rallado



                             Separamos porciones de masa y hacemos bolitas no muy grandes.



En un bol batimos la clara de huevo y bañamos nuestras bolitas a continuación las rebozamos en almendra granillo o bien con piñones. En una bandeja de horno la untaremos de mantequilla y espolvorearemos de harina para que no se peguen.




Los panellets de almendras  y piñones los  pintamos de huevo
Los otros sabores como café, chocolate y membrillo los rebozamos en azúcar.
Los de coco los rebozamos en coco y luego los pintamos de huevo.

Los introducimos en el horno a 225-250 ºC de 8 a 10 minutos hasta que estén dorados.
Una vez tengamos los panellets cocidos los dejaremos enfriar un poco antes de trasladarlos ya que cuando están calientes están muy blandos y pueden romperse.





Ya podemos disfrutar de nuestros panellets!!



miércoles, 24 de octubre de 2012

JUDIAS BLANCAS








INGREDIENTES:

1/2 kg de judías blancas secas
1 cebolla
1 hoja laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pimiento verde
1 cabeza de ajos
sal al gusto
1 chorizo para guisar
1 morcilla
1 trozo de  tocino


 ELABORACIÓN:


 Ponemos las judías en remojo en abundante agua  el día anterior.


Ponemos las judías en agua fría junto con la cebolla (yo le hice unos cortes) el tocino, la cabeza de ajo , el pimiento verde , la hoja de laurel y sal al gusto a fuego muy lento.






Cuando llevan unos 15 minutos  hirviendo aproximadamente las "asustamos" con un vaso de agua fría para parar la cocción , repetiremos este paso unas 3 o 4 veces. En la segunda vez añadiremos el chorizo, la morcilla la dejaremos para el final ya que si no se deshace.




 Cuando ya estén casi cocidas añadimos el pimentón y las dejaremos hervir hasta que estén en su punto. Aprovecharemos para rectificar de sal.







Ya podemos disfrutar de nuestras judías blancas. Buen provecho!!


miércoles, 3 de octubre de 2012

CREMA DE LIMÓN

                                                               



INGREDIENTES:

4 yogures naturales
3 limones ( la cantidad varía según lo ácido que nos guste)
1/2 bote de leche condensada ( 740gr)
ralladura de un limón






ELABORACIÓN:




Cogemos un bol y añadimos los cuatro yogures y el 1/2 bote de leche condensada.

A continuación rallamos la piel de un limón y exprimimos los limones (yo exprimí aproximadamente la cantidad de un vaso)


Añadimos el zumo y la ralladura de limón a la mezcla y batimos bien con la ayuda de una batidora hasta que quede una crema homogénea.
Servimos en copas y decoramos como queramos, a continuación los dejaremos en el frigorífico unas 4h aproximadamente y a disfrutarlas!
Como podéis ver es un postre muy fácil de hacer espero que os guste, un abrazo.